玛咖粉营养成分：水分8.1%-10.4%;蛋白质10.2%-11.8%;脂肪0.4%-2.2%;纤维4.7%-8.5%;碳水化合物59%-73.4%;灰分4.9%-5.7%;热量285-341.5k/100g;硫配醣体2.57umol/grl。
　　玛咖粉维生素成分(单位：mg/100g)：维生素B10.66-2.0;维生素B20.53-3.5;维生素C21.5-25.0;维生素B5(油酸)40.5;维生素B640.5;维生素B1262.5;维生素A0.07;维生素E0.01。
　　玛咖粉矿物质成分(单位：mg/100g)：钙含量150-220;铁含量15.5-16.6;锰含量0.8;铜含量5.9;锌含量3.8;钠含量18.7;钾含量2050;磷含量180-256;硫309.2;镁92.3;锶7.6;铝7.2;硼1.9;钛1.9;铷1.4;锡1.0。
　　玛咖粉氨基酸成分(单位：mg/100g);天冬氨酸91.7;谷氨酸156.5;组氨酸21.9;甘氨酸68.3;丙氨酸63.1;精氨酸99.4;酪氨酸30.6;苯丙氨酸55.3;赖氨酸79.3;甲硫氨酸28.0;异亮氨酸47.4;亮氨酸91.0;脯氨酸0.5;肌氨酸0.7。