各国不尽相同，中国的啤酒质量标准如下：中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒，GB 4927-2001）适用于以麦芽为首要质料，加酒花经酵母发酵酿造而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。
感官目标：应契合表3 啤酒的感官目标 规则。
理化目标：应契合表4 啤酒的理化目标 规则。
保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。
质量问题首要有以下3个问题。
非生物稳定性：指不是由于微生物污染而发作污浊沉积现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液，在保存过程中易发作污浊沉积现象，最常见的啤酒非生物污浊是所谓蛋白质污浊。
风味反常：由于质料、出产工艺、酵母、出产过程中的微生物管理等问题，可引起啤酒的风味反常。首要表现为：口味粗涩，苦味不正，有氧化味、双乙醯味、酵母味或鰴味等。
喷涌现象：啤酒在启盖后发作不正常的窜沫现象。严峻时会窜出丢失多半瓶啤酒，其首要原由于质料大麦在收成时受潮感染上霉菌等。
1.不宜一起吃腌熏食物
2.不宜与烈性酒同饮
3.不宜过量
4.消化系统疾病患者不宜饮
5.不宜用啤酒送服药品
6.不宜饮用超期久贮的啤酒
7.不宜饮用冷冻啤酒
8.不宜饮用热水瓶储存的啤酒
